Mさん、こんにちは!管理人のApricotです。
これは私の個人的な意見ですが、職歴欄はMさんのおっしゃるとおり、月初付&月末付の書き方にしてしまって問題ないと思います^ ^
基本的に証明を求められることはないので、分かる範囲でOKだと思いますよ!私も、正確な日付が分からなかったので、近い日付を書きましたが全く問題ありませんでした(^^;;
ただ、空白期間があると不備扱いにされる可能性があるので、働いていなかった期間は「Unemployed」と書くことをお勧めします。ニート期間も、もし仮に単発のアルバイトをちょこちょこやったくらいであれば、書かずに「Unemployed」でまとめてしまっても良いと思います。
無職の期間やニート期間があっても、特にビザ審査に影響することはないので、職歴に関してはそれほどご心配されなくて大丈夫ですよ☆
今更ですがご参考になれば幸いです!