気持ちすごくわります。。
最後の大使館での面接の後に、USCISにワクチン免除を申請することができるみたいです。
申請フォームI-601は、USCISでダウンロードできます。申請料930ドルかかるみたいです。。
コロナワクチンのみ打たないはダメみたいで、
免除は全てのワクチンに対してみたいです。
審査してUSCISが承認もらえたら、免除できるみたいです。
審査に時間がかかる場合は、USCIS に電話して、催促依頼もできるみたいです。
日本語より英語のwebsiteで、vaccine waiver I-601 などの単語で調べると色々情報が多いかと思います。
面接の前で、アメリカの法律が変わるといいですね。
英語になりますが、下記のリンクをご参考ください。
https://www.harrisbeach.com/insights/how-to-obtain-a-vaccine-waiver-for-immigration-medical-exam/