こんにちは、Apricotです。
突然ですが、皆さん「チキンサラダ」ってご存知ですか？
その名のとおり、鶏肉を、マヨネーズや野菜と一緒にしたサラダのこと。スタイルはいろいろあるのですが、アメリカ（特に南部）では昔から定番の家庭料理として親しまれています☆
私は、ノースカロライナ州・シャーロットに住んでいたころ、縁あって「Chicken Salad Chick（チキンサラダチック）」という、チキンサラダ専門店でアルバイトをしていました。そのとき出会ったのが、南部スタイルのチキンサラダ。いろんな種類があって、すごく美味しいんです♡
でも残念ながら、ここオハイオ州には展開していないお店なので、食べることができずに悶々としていた私…。そこで、ついに先日、自分で作ってみることに！
今日は、「南部スタイル」のチキンサラダって？！というお話と、私の働いていた「Chicken Salad Chick」のご紹介、そして自宅でチキンサラダを再現してみた話、をお届けしたいと思います♪
南部スタイルのチキンサラダってどんなの！？
一般的に「チキンサラダ」というと、レタスなどの上に、蒸したりローストしたりしたチキンを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
アメリカにも、そういったチキンサラダはあるのですが、南部地方のチキンサラダの場合は少し特徴的です。
❤︎南部風チキンサラダの特徴❤︎[su_list icon=”icon: gittip” icon_color=”#ef5285″]
- チキンは細かくカット
- マヨネーズで和えてある
- 卵やピクルスやナッツ、フルーツが入っている[/su_list]
チキンの細かさはお好みですが、どちらかというとポテトサラダのように、細かく刻んだチキンをマヨネーズや他の材料と一緒に和えたものが南部スタイルの主流。
卵やピクルスを入れることが多いですが、材料や配合によって「家庭の味」というのが存在します。
https://instagram.com/p/BKOtCVRBIAy/
私の夫をはじめ、私の知り合ったアメリカ人の女の子たちも皆、「おばあちゃんが作ってくれたチキンサラダが絶品」と口を揃えて言うんです☆
アメリカ料理といっても、あまり定番には挙がらない「チキンサラダ」ですが、実はアメリカ人にとっては「懐かしの味」なんですね。
私が働いていた「Chicken Salad Chick」はこんなお店
私が働いていた「Chicken Salad Chick」というレストランは、アメリカの中でも珍しい、チキンサラダ専門店。テキサス州など、南部の州を中心に展開しているチェーン店です。
▲明らかに「女性向け」の店内は、「小綺麗なファーストフード店」といった感じ（笑）
▲好きなチキンサラダを選んで、クラッカーにディップするか、サンドイッチかを選べます。サイドディッシュは、サラダ各種、フルーツ、スープからお好きなものをチョイス。
▲「Chicken Salad Chick」のチキンサラダは、しっかりミンチにしてあることで、口当たりがとっても滑らかなのが特徴。見た目はあっさりですが、コクがあって美味♡ チキンサラダは、毎朝お店で鶏肉を蒸すところから全て手作りです。
▲とある日のテイクアウト。バーベキュー味のチキンサラダ（左）と、ピメントチーズ（右）。クラッカーに乗せて食べても美味しいですよ！
❤︎Chicken Salad Chickのフレーバー❤︎（2017年11月現在）
- Classic Carol（プレーン）
- Olivia’s Old South （卵、スイートピクルス）
- Cranberry Kelli （ドライクランベリー、アーモンド）
- Fancy Nancy （富士林檎、グレープ、ピーカンナッツ）
- Fruity Fran （富士林檎、グレープ、パイナップル）
- Sassy Scotty （ベーコン、ランチドレッシング、チェダーチーズ）
- Dixie Chick （オニオン）
- Lauren’s Lemmon Basil （バジル、レモン）
- Jalapeño Holly （ハラペーニョ）
- Barbie-Q （バーベキューソース）
- Buffalo Barclay （バッファローソース）
- Kickin Kay Lynne （ベーコン、ランチドレッシング、チェダーチーズ、スリラチャソース、ハラペーニョ）
- Seasonal （季節限定）
- Pimento Cheese （ピメントチーズ）※
- Spicy Pimento Cheese （ピメントチーズ、ハラペーニョ）※
- Egg Salad （卵サラダ）※
※が付いているものはチキンを含まないサラダ
ちなみに、一番人気なのは「Fancy Nancy」と「Sassy Scotty」です(*´꒳`*)
[su_label type=”info”]ADRESS[/su_label]7617-C Pineville-Matthews Road Charlotte, NC 28226
[su_label type=”info”]TEL[/su_label] 980-938-8482
[su_label type=”info”]HOURS[/su_label] Monday – Saturday
10:30am to 7pm ※日曜定休
[su_label type=”info”]MAP[/su_label]
※ここに記載の情報は、店舗の移転・営業内容変更等の理由により、やむを得ず事実と異なる場合があります。
チキンサラダを自宅で再現してみたら、意外に簡単にできた☆
さて今回、自宅で作ってみたのは「Lauren’s Lemmon Basil」。バジルとレモンのチキンサラダです！これは夫のお気に入りだったフレーバー☆
▲材料は、チキン（胸肉）、セロリ、マヨネーズ、バジル、レモン（今回はライムで代用）、ガーリックソルト、胡椒。
▲「Chicken Salad Chick」の味付けは「Seacret Seasoning」を使用しており、その正体はマネージャーですら知らない完全企業秘密（笑）なので、今回我が家では、トレーダージョーズの「Garlic Salt」を使いました！これはほんのりガーリックを効かせたい料理の下味にホント便利♪
❤︎バジルチキンサラダの作り方❤︎
① 熱湯を沸かし、チキンに火が通るまで弱火で茹でる（蒸してもOK）
② その間に、セロリとバジルをざっくりみじん切りしておく
③ さらに②のセロリとバジルをフードプロセッサーで細かくしておく
③ チキンが茹で上がったら、粗熱を取り、細かく割く
④ ③のチキンをフードプロセッサーにかけて、お好みの大きさに
⑤ チキン、セロリ、バジル、マヨネーズをボールに入れて混ぜ合わせ、ガーリックソルト、胡椒、レモンで味付けしたら完全☆ （冷蔵庫でよく冷やしておきましょう）
というわけで、基本的にチキンとお好みの野菜をガーッとフードプロセッサーにかけて混ぜるだけの簡単レシピ(≧∀≦) フードプロセッサーがない方は、普通に包丁で細かくみじん切りにすればOK！
日本にお住まいの方は、セブンイレブンの「サラダチキン」で代用しても良いかもしれませんね。
また、セロリが苦手な方もいらっしゃると思うのですが、細かくしておくと、全くと言って良いほど「セロリ臭さ」が消えるので、騙されたと思ってぜひ試してみてください☆
▲この日の出来上がりはこんな感じになりました！少しチキンの歯ごたえを残したくて粗めに仕上げましたが、やっぱりもう少し滑らかでも良かったかなー。でも美味しく出来て満足です^ ^
今回はバジルを入れましたが、ゆで卵を入れると「マイルド」な味わいに。そして、私のオススメはナッツ！歯ごたえはもちろん、ナッツの油分でコクもアップしますよ♪ また、意外にリンゴやグレープなどのフルーツとも相性◎です。
▲ディップにすれば、こんなふうにパーティーのアペタイザーにもピッタリ♪
ご興味のある方は、ぜひお好きな材料を入れて作ってみてくださいね！
いかがでしたでしょうか？
今回は、「南部風チキンサラダ」について、私のバイト先での経験をもとにサクッとお届けしました。
アメリカに移住してもうすぐ1年。少しずつ、アメリカっぽい？料理も楽しんで作れるようになってきたこの頃…次は何を作ろうかな？！今後も、アメリカならではの料理や食レポをどんどんご紹介していきたいと思います！
それでは、今日はこの辺で。また次回もどうぞお楽しみに☆
▲私が実際に使っているブレンダ―です。一瞬でポタージュスープなども作れて便利♡
こんにちは！
ご無沙汰してます^_^
実は昨日、アメリカ人のお友達にランチを作ったんですけど、チキンサラダ食べたいなーって思ったので、チキンサラダサンドイッチにトライしてみました‼︎
アメリカで食べてたときの記憶を頼りに作ってみたら…大成功‼︎友達も喜んでくれました。本場の人に喜んでもらって調子に乗りました笑。
apricotさんが確か作り方をアップしてたなーと思って改めてこの記事を読みました。家庭やお店でレシピは違うけど、どれもこれも美味しいですよね！
日本だとシーチキンが主流だから、なかなかチキンサラダを見かけないですけど、また懐かしくなったら作ってみます。
さえさん☆
ご無沙汰しています！
チキンサラダサンドイッチ作ったんですねー！ 私の拙いブログをわざわざ見返してくださりありがとうございます(>_<)♡ チキンサラダ美味しいですよね！ そういえばオハイオに来てから、チキンサラダをめっきり見かけなくなりました。もしかしたら家庭では普通に作られているのかもしれませんが、やっぱり南部のほうがポピュラーなのかもしれないですね！ 私もまた久しぶりに食べたくなりました〜笑